Laatste Facebook berichten
What's cooking
Middagkookgroep
In januari gaan we, bij voldoende belangstelling, starten met een middagkookgroep.
Luc van der Veurst zal de chef worden en de middaggroep zal worden georganiseerd op de 4e dinsdag van de maand.
De eerste keer dus op dinsdag 23 januari 2024.
Interesse? Mail dan naar info@culinairgildezeeland.nl
Septembermenu
Ma 4 september gaan we de kachels weer aansteken na 2 maanden reces.
Niet dat er niets is gedaan, zo zijn bijna alle TL-lampen vervangen door LED.
Op de chefsavond is het menu van september al voorgekookt: een Indies-meu!
Het menu staat inmiddels bij de recepten hieronder.
Instapkookgroep
Een nieuwe instapkookgroep sep. '23. - jan '24 is weer van start gegaan.
Nieuwe voorzitter
Op de ledenvergadering is Arjen de Wilde gekozen tot onze nieuwe voorzitter.
Arjen kookt al meer dan 11 jaar in onze club op de 2e dinsdag van de maand.
Hij is inmiddels al actief bezig met Instagram.
Algemene Ledenvergadering
De algemene ledenvergadering is gepland op donderdag 15 juni.
Alle leden zijn welkom vanaf 19:15 uur in de cuisine in Heinkenszand.
Laat u weten of u aanwezig bent (of verhinderd)?
Culinair Gilde Zeeland
Koken in hartje Zeeland
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ± 13 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal per maand op een vaste avond. In de maanden juli en augustus wordt er niet gekookt.
Het menu wisselt iedere maand en is voor iedere groep gelijk en bestaat uit vijf tot zes gangen. Het Culinair Gilde Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft.
Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel, die bij toerbeurt wordt aangewezen.
Afhankelijk van het aantal aanwezige koks en van de bewerkelijkheid van de gerechten, kwijten één tot drie koks zich de bereiding van een gerecht. Omdat de Chef of de Sous-chef de "chefsavond" heeft bijgewoond weten zij waar eventuele moeilijkheden liggen bij de bereiding. Zij geven advies en aanwijzingen om ervoor te zorgen dat de gerechten, zowel qua smaak als presentatie goed op tafel komen.
Neem eens een virtueel kijkje in onze keuken of kom eens gezellig proefkoken.
Cuisine Culinaire Nederland
Koken op landelijk niveau
Zet een paar mensen bij elkaar, laat de namen van wat gerenommeerde restaurants vallen en er ontstaat een geanimeerd gesprek over eten en drinken.
Van praten over eten en drinken naar zelf gerechten bereiden is maar een kleine stap.
Zo’n 25 jaar geleden zette een groepje mannen die stap. In eerste instantie om voor zichzelf de mogelijkheid te scheppen met een zekere regelmaat achter het fornuis te staan. Gewoon simpelweg een menu samenstellen, de receptuur schrijven, ingrediënten kopen, aan de slag gaan en dan de gecreëerde gerechten gezellig oppeuzelen.
Uiteraard niet zonder het plaatsen van kritische kanttekeningen. Want smaken verschillen nu eenmaal zo sterk dat er aardig over valt te twisten.
Maar het liep anders dan verwacht. Het vriendenclubje groeide stormachtig en na een paar maanden was de Cuisine Culinaire Nederland geboren.
Uit alle windstreken stroomden enthousiaste kookfanaten toe en de jonge vereniging groeide uit haar jasje. Het gevolg was dat er in het land "zusterverenigingen" ontstonden.