Welkom bij Cuisine Culinaire Nederland, afd. Zeeland

Het Culinair Gilde Zeeland  [ CGZ ] is een kookgilde voor zo'n 100 amateurkoks.
Er wordt gekookt in een goed ingerichte hobbykeuken in Heinkenszand.

Koken als hobby. Steeds meer mensen hebben er plezier in om etentjes te organiseren, hun vrienden bijzondere gerechten voor te zetten en hen te imponeren met culinaire hoogstandjes. In veel gevallen individueel of met een clubje van vrienden.

Lees hieronder meer over het CGZ »

Nieuws


What's cooking

Septembermenu

Ma 4 september gaan we de kachels weer aansteken na 2 maanden reces.
Niet dat er niets is gedaan, zo zijn bijna alle TL-lampen vervangen door LED.
Op de chefsavond is het menu van september al voorgekookt: een Indies-meu!
Het menu staat inmiddels bij de recepten hieronder.


Middagkookgroep

In januari gaan we, bij voldoende belangstelling, starten met een middagkookgroep.
Luc van der Veurst zal de chef worden en de middaggroep zal worden georganiseerd op de 2e maandag van de maand.
De eerste keer dus op maandag 15 januari 2024.
Interesse? Mail dan naar info@culinairgildezeeland.nl


Instapkookgroep

Een nieuwe instapkookgroep sep. '23. - jan '24 gaat ook weer van start.


Nieuwe voorzitter

Op de ledenvergadering is Arjen de Wilde gekozen tot onze nieuwe voorzitter.
Arjen kookt al meer dan 11 jaar in onze club op de 2e dinsdag van de maand.
Hij is inmiddels al actief bezig met Instagram.


Algemene Ledenvergadering

De algemene ledenvergadering is gepland op donderdag 15 juni.
Alle leden zijn welkom vanaf 19:15 uur in de cuisine in Heinkenszand.
Laat u weten of u aanwezig bent (of verhinderd)?

 

Recepten


Onze receptuur

Traditioneel vindt het Culinair Gilde Zeeland zijn inspiratie vooral in de Franse keuken. Maar ook nieuwe kooktrends (met interesse voor nationale en exotische keukens) hebben de aandacht. Dus ook voor de hobby-kok die bij wil blijven is het Culinair Gilde Zeeland een club om bij te zijn.

Het menu wisselt iedere maand. Er is een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft. Uitgangspunten zijn: seizoen producten, combinatie, creativiteit en bereidingstijd.

Het C.G.Z.  organiseert buiten de maandmenu's ook regelmatig thema-avonden.

De receptuur wordt voor de kookavond in het online receptenarchief geplaatst. Iedereen heeft dan alle tijd om de receptuur vooraf door te nemen.

Recepten per gang

Hieronder onze recepten vanaf 2002 opgesplitst in de verschillende gangen.
Binnen de pagina's kunt u zoeken op ingrediënt met Ctrl-F

  1. Amuse

  2. Voorgerecht

  3. Tussengerecht

  4. Hoofdgerecht

  5. Dessert

 



 

Koken in clubverband


Culinair Gilde Zeeland

Koken in hartje Zeeland
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ± 13 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal per maand op een vaste avond. In de maanden juli en augustus wordt er niet gekookt.

Het menu wisselt iedere maand en is voor iedere groep gelijk en bestaat uit vijf tot zes gangen. Het Culinair Gilde Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft.

Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel, die bij toerbeurt wordt aangewezen.

Afhankelijk van het aantal aanwezige koks en van de bewerkelijkheid van de gerechten, kwijten één tot drie koks zich de bereiding van een gerecht. Omdat de Chef of de Sous-chef de "chefsavond" heeft bijgewoond weten zij waar eventuele moeilijkheden liggen bij de bereiding. Zij geven advies en aanwijzingen om ervoor te zorgen dat de gerechten, zowel qua smaak als presentatie goed op tafel komen.

Neem eens een virtueel kijkje in onze keuken of kom eens gezellig proefkoken.

Lees meer over het CGZ »

Cuisine Culinaire Nederland

Koken op landelijk niveau
Zet een paar mensen bij elkaar, laat de namen van wat gerenommeerde restaurants vallen en er ontstaat een geanimeerd gesprek over eten en drinken.

Van praten over eten en drinken naar zelf gerechten bereiden is maar een kleine stap.
Zo’n 25 jaar geleden zette een groepje mannen die stap. In eerste instantie om voor zichzelf de mogelijkheid te scheppen met een zekere regelmaat achter het fornuis te staan. Gewoon simpelweg een menu samenstellen, de receptuur schrijven, ingrediënten kopen, aan de slag gaan en dan de gecreëerde gerechten gezellig oppeuzelen.

Uiteraard niet zonder het plaatsen van kritische kanttekeningen. Want smaken verschillen nu eenmaal zo sterk dat er aardig over valt te twisten.

Maar het liep anders dan verwacht. Het vriendenclubje groeide stormachtig en na een paar maanden was de Cuisine Culinaire Nederland geboren.
Uit alle windstreken stroomden enthousiaste kookfanaten toe en de jonge vereniging groeide uit haar jasje. Het gevolg was dat er in het land "zusterverenigingen" ontstonden.

Bekijk de website van Cuisine Culinaire Nederland »


Warning: Undefined array key "background_display" in /home/public/sites/www.culinairgildezeeland.nl/wp/wp-content/plugins/siteorigin-panels/inc/styles.php on line 631

Kookagenda


Contact


Meulwegje 3, 4451 HN Heinkenszand
info@culinairgildezeeland.nl | ✆ 0113 56 11 82 (tijdens kookavonden)
K.v.k. 40.31.07.89 | IBAN NL68.RABO.0365.2094.57