Welkom bij Cuisine Culinaire Nederland, afd. Zeeland

Het Culinair Gilde Zeeland  [ CGZ ] is een kookgilde voor zo'n 150 amateurkoks.
Er wordt gekookt in een goed ingerichte hobbykeuken in Heinkenszand.

Koken als hobby. Steeds meer mensen hebben er plezier in om etentjes te organiseren, hun vrienden bijzondere gerechten voor te zetten en hen te imponeren met culinaire hoogstandjes. In veel gevallen individueel of met een clubje van vrienden.

Lees hieronder meer over het CGZ »

Nieuws


Laatste Facebook berichten

1 week ago
1 week ago
5 months ago
6 months ago


Klik op logo en blijf zo automatisch op de hoogte
»

What's cooking

CUISINE IS WEER (BEPERKT) OPEN

Niet alle kookgroepen en niet iedereen binnen de groepen, maar er wordt weer gekookt!

Toen het duidelijk werd dat er - binnen de RIVM - maatregelen weer gekookt kon worden is in augustus veel werk verzet om dit mogelijk te maken.
Zo zijn er tekeningen gemaakt om de anderhalve meter afstand inzichtelijk te maken.
Is er een routing uitgezet en schermen opgehangen zodat veilig gewerkt kan worden.
Een protocol is gemaakt waarbij is vastgelegd hoe om te gaan met de ruimte, met elkaar en met de hygiëne.
Voor dit laatste zijn o.a. desinfecterende  handgel, papieren handdoeken en handschoenen.

Koken is op dit moment alleen voor de leden. Gastkokers zijn nog niet toegestaan.

 


DE CUISINE GAAT EVEN OP SLOT

In navolging van het regeringsbesluit van 15 maart,
heeft het CGZ-bestuur besloten komende weken de deuren te moeten sluiten.
Gelet op de verwachte landelijke ontwikkelingen van het virus zullen wij geen activiteiten organiseren
tot en met 14 april.

Wij houden de ontwikkelingen nauwlettend in de gaten en zullen u berichten als daar aanleiding voor is.

Ondertussen hopen wij dat u de komende weken
gezond door mag komen.

 


Nieuwe Instapkookgroep

Omdat sommige mensen veel interesse hebben in koken en het CGZ, maar denken dat de drempel erg hoog is, starten we in januari (als het mogelijk is) opnieuw met een Instapkookgroep.
Een drie gangen menu, persoonlijke aandacht en meer uitleg over de ingrediënten & technieken zijn de speerpunten voor deze nieuwe groep.
Lees meer »


Sjaak is na 25 jaar inmiddels onmisbaar voor het Culinair Gilde Zeeland

Niemand is onmisbaar, maar volgens het Culinair Gilde Zeeland komt Sjaak de Fouw uit Goes aardig in de buurt. Hij is al meer dan 25 jaar onlosmakelijk verbonden met de kookclub waar zo'n 150 amateurkoks lid van zijn. Hij is niet alleen chef-kok van één van de kookgroepen, hij regelt ook nog duizend andere dingen voor het Gilde.

Bekijk de uitzending op Omroep Zeeland >>


 

Recepten


Onze receptuur

Traditioneel vindt het Culinair Gilde Zeeland zijn inspiratie vooral in de Franse keuken. Maar ook nieuwe kooktrends (met interesse voor nationale en exotische keukens) hebben de aandacht. Dus ook voor de hobby-kok die bij wil blijven is het Culinair Gilde Zeeland een club om bij te zijn. Ook voor vegetariërs.

Het menu wisselt iedere maand. Er is een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft. Uitgangspunten zijn: seizoensproducten, combinatie, creativiteit en bereidingstijd.

Het C.G.Z.  organiseert buiten de maandmenu's ook regelmatig thema-avonden.

De receptuur wordt voor de kookavond in het online receptenarchief geplaatst. Iedereen heeft dan alle tijd om de receptuur vooraf door te nemen.

Recepten per gang

Hieronder onze recepten vanaf 2002 opgesplitst in de verschillende gangen.
Binnen de pagina's kunt u zoeken op ingrediënt met Ctrl-F

  1. Amuse

  2. Voorgerecht

  3. Tussengerecht

  4. Hoofdgerecht

  5. Dessert

 



 

Koken in clubverband


Culinair Gilde Zeeland

Koken in hartje Zeeland
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ± 13 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal per maand op een vaste avond. In de maanden juli en augustus wordt er niet gekookt.

Het menu wisselt iedere maand en is voor iedere groep gelijk -behalve voor de vegetarische groep - en bestaat uit vijf tot zes gangen. Het Culinair Gilde Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft.

Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel, die bij toerbeurt wordt aangewezen.

Afhankelijk van het aantal aanwezige koks en van de bewerkelijkheid van de gerechten, kwijten één tot drie koks zich de bereiding van een gerecht. Omdat de Chef of de Sous-chef de "chefsavond" heeft bijgewoond weten zij waar eventuele moeilijkheden liggen bij de bereiding. Zij geven advies en aanwijzingen om ervoor te zorgen dat de gerechten, zowel qua smaak als presentatie goed op tafel komen.

Neem eens een virtueel kijkje in onze keuken of kom eens gezellig proefkoken.

Lees meer over het CGZ »

Cuisine Culinaire Nederland

Koken op landelijk niveau
Zet een paar mensen bij elkaar, laat de namen van wat gerenommeerde restaurants vallen en er ontstaat een geanimeerd gesprek over eten en drinken.

Van praten over eten en drinken naar zelf gerechten bereiden is maar een kleine stap.
Zo’n 25 jaar geleden zette een groepje mannen die stap. In eerste instantie om voor zichzelf de mogelijkheid te scheppen met een zekere regelmaat achter het fornuis te staan. Gewoon simpelweg een menu samenstellen, de receptuur schrijven, ingrediënten kopen, aan de slag gaan en dan de gecreëerde gerechten gezellig oppeuzelen.

Uiteraard niet zonder het plaatsen van kritische kanttekeningen. Want smaken verschillen nu eenmaal zo sterk dat er aardig over valt te twisten.

Maar het liep anders dan verwacht. Het vriendenclubje groeide stormachtig en na een paar maanden was de Cuisine Culinaire Nederland geboren.
Uit alle windstreken stroomden enthousiaste kookfanaten toe en de jonge vereniging groeide uit haar jasje. Het gevolg was dat er in het land "zusterverenigingen" ontstonden.

Bekijk de website van Cuisine Culinaire Nederland »

Kookagenda


Contact


Meulwegje 3, 4451 HN Heinkenszand
info@culinairgildezeeland.nl | ✆ 0113 56 11 82
K.v.k. 40.31.07.89 | IBAN NL68.RABO.0365.2094.57