Zo'n 100 amateurkoks, een professioneel ingerichte keuken en elke maand een nieuw menu van vijf tot zes gangen.
Steeds meer mensen organiseren graag etentjes, zetten vrienden bijzondere gerechten voor en imponeren met culinaire hoogstandjes. Meestal alleen of met een clubje vrienden. Bij het Culinair Gilde Zeeland doe je het samen, in een goed ingerichte hobbykeuken in Heinkenszand.
Onze inspiratie komt traditioneel uit de Franse keuken, maar nieuwe kooktrends en nationale en exotische keukens krijgen net zo goed aandacht. Het menu wisselt elke maand en is voor iedere groep gelijk.
Elke groep kookt één keer per maand op een vaste avond. In juli en augustus wordt er niet gekookt.
De menucommissie stelt het maandmenu samen en schrijft de receptuur. Uitgangspunten: seizoensproducten, combinatie, creativiteit en bereidingstijd.
De Chef de cuisine en Sous-chef koken het menu vooraf, zodat ze weten waar de moeilijkheden zitten.
Aan de bar een aperitief, dan verdeelt de Chef de fourneau de taken. Eén tot drie koks per gerecht, met een tijdschema voor het uitserveren.
De Maître d'Hôtel zorgt voor tafel, drankjes en afrekening. Daarna samen eten, en natuurlijk kritisch proeven.
Op woensdagavond 23 nov. en ook op woensdagavond 9 dec. organiseert Culinair Gilde Zeeland workshops. Mooi op tijd om ideeën op te doen voor de feestdagen. Gezellig met een aantal mensen in een professionele keuken een 5 gangen diner bereiden…
Lees verder →Woensdag 30 september is Lia Septer overleden. Lia was oud-chef, oud-bestuurslid en ook lid geweest van de receptuurcommissie. Lia was al enige tijd ziek en dus geen lid meer. Zowel als lid als bestuurlid altijd zeer met onze vereniging begaan.…
Lees verder →
In het restaurant liggen heel veel kookboeken, sommige te koop, sommige gratis. Om alle leden een eerlijke kans te geven: in september geen boeken meenemen of reserveren.
Lees verder →Donderdag 27 augustus is onze oud-chef en oud-bestuurslid Wim de Pundert veel te vroeg overleden. Wim was altijd zeer betrokken bij onze vereniging, een bijzondere en aimabele man. Vanwege zijn gezondheid hebben we hem al een paar jaar niet meer…
Lees verder →
Op verzoek van leden: voor € 369 per jaar kook je 6 keer mee, op de avond die jou uitkomt. Geef wel ruim van tevoren aan wanneer je komt. Bekijk de lidmaatschappen
Lees verder →
Op de ledenvergadering is Arjen de Wilde gekozen tot voorzitter. Hij kookt al meer dan 11 jaar in de club, op de 2e dinsdag van de maand, en is actief bezig met Instagram.
Lees verder →Van anjouduif met portsaus tot aardbei met hibiscussaus en kletskop. De receptuur van elk maandmenu staat vóór de kookavond online, zodat iedereen hem rustig kan doornemen.
klik hier voor de flyer
