Laatste Facebook berichten
What's cooking
Instapkookgroep
De instapkookgroep sept. 22 - jan '23 is inmiddels gestart.
Ook voor de nieuwe groep van feb. - juni '23 hebben we reeds voldoende aanmeldingen.
Daarom leggen we nu een reservelijst aan om te kijken of we een 2e instapkookgroep kunnen vullen ofwel de deelnemers op de lijst kunnen zetten voor de sept. '23 - jan. '24 groep.
Nieuwe voorzitter
Beste Gilde leden,
Langs deze weg stel ik mij, Arjen de Wilde, graag aan u voor als uw (interim) voorzitter van het Culinair Gilde Zeeland.
Voordat ik verder ga met mijn verhaal wil ik het zittend bestuur, en in het bijzonder Guus van Bebber als aftredend voorzitter, enorm bedanken voor de enorme klus die zij de afgelopen jaren hebben geklaard. Guus, je hebt ons vanuit je functie uitstekend bediend, en dat was in de afgelopen jaren in de corona periode zeker geen eenvoudige opgave! Gelukkig ben je nog bij ons als Chefkok van jouw groep en wens ik je nog veel kookplezier!
Zelf ben ik ongeveer 11 jaar lid van deze fantastische club, en bijna geen dag gemist. Vanuit de liefde voor het koken, en mijn enthousiasme voor ons Gilde, heb ik desgevraagd de functie van voorzitter aangenomen van het bestuur.
Zoals net benoemd hebben we als vereniging een stormachtige periode achter de rug met de pandemie. Dit heeft gevolgen gehad voor ons leden bestand dat gedaald is. Daarnaast is er in de wereld onrust ontstaan, wat ook effect heeft op de economie, en daarbij indirect op de kosten binnen onze vereniging. Mede door deze oorzaken hebben we als bestuur de plicht om maatregelen te nemen om ons Gilde duurzaam te maken en te behouden zoals wij dat allemaal graag zien. Onze focus ligt daarom op het werven van nieuwe leden, en kritischer toezien op de financiën. Wellicht kunt u van het laatste thema iets merken in de receptuur, soms moeten we keuzes maken. Maar de menu commissie blijft uiteraard de uitdagingen zoeken in de recepten!
Voor het werven van nieuwe leden willen we na de zomer starten met intensivering van onze de social media (Instagram) om zo in de maatschappij beter zichtbaar te zijn en potentiële leden te bereiken. Dit plan is nog niet helemaal gevormd, daarover hoort u van uw Chef, 
of leest u in de mail later meer.
We zijn nu wel op zoek naar een creatief persoon die handig en creatief is met het maken van foto en video reportages, om te plaatsen op onze socials. Dus bent u dat, of kent u iemand die dit hobbymatig doet, neem dan contact met ons op!
Wellicht tref ik u op een van uw kook avonden.
Vriendelijke groet en tot ziens!
Arjen
Culinair Gilde Zeeland
Koken in hartje Zeeland
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ± 13 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal per maand op een vaste avond. In de maanden juli en augustus wordt er niet gekookt.
Het menu wisselt iedere maand en is voor iedere groep gelijk en bestaat uit vijf tot zes gangen. Het Culinair Gilde Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft.
Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel, die bij toerbeurt wordt aangewezen.
Afhankelijk van het aantal aanwezige koks en van de bewerkelijkheid van de gerechten, kwijten één tot drie koks zich de bereiding van een gerecht. Omdat de Chef of de Sous-chef de "chefsavond" heeft bijgewoond weten zij waar eventuele moeilijkheden liggen bij de bereiding. Zij geven advies en aanwijzingen om ervoor te zorgen dat de gerechten, zowel qua smaak als presentatie goed op tafel komen.
Neem eens een virtueel kijkje in onze keuken of kom eens gezellig proefkoken.
Cuisine Culinaire Nederland
Koken op landelijk niveau
Zet een paar mensen bij elkaar, laat de namen van wat gerenommeerde restaurants vallen en er ontstaat een geanimeerd gesprek over eten en drinken.
Van praten over eten en drinken naar zelf gerechten bereiden is maar een kleine stap.
Zo’n 25 jaar geleden zette een groepje mannen die stap. In eerste instantie om voor zichzelf de mogelijkheid te scheppen met een zekere regelmaat achter het fornuis te staan. Gewoon simpelweg een menu samenstellen, de receptuur schrijven, ingrediënten kopen, aan de slag gaan en dan de gecreëerde gerechten gezellig oppeuzelen.
Uiteraard niet zonder het plaatsen van kritische kanttekeningen. Want smaken verschillen nu eenmaal zo sterk dat er aardig over valt te twisten.
Maar het liep anders dan verwacht. Het vriendenclubje groeide stormachtig en na een paar maanden was de Cuisine Culinaire Nederland geboren.
Uit alle windstreken stroomden enthousiaste kookfanaten toe en de jonge vereniging groeide uit haar jasje. Het gevolg was dat er in het land "zusterverenigingen" ontstonden.