Welkom bij Cuisine Culinaire Nederland, afd. Zeeland

Het Culinair Gilde Zeeland  [ CGZ ] is een kookgilde voor zo'n 150 amateurkoks.
Er wordt gekookt in een goed ingerichte hobbykeuken in Heinkenszand.

Koken als hobby. Steeds meer mensen hebben er plezier in om etentjes te organiseren, hun vrienden bijzondere gerechten voor te zetten en hen te imponeren met culinaire hoogstandjes. In veel gevallen individueel of met een clubje van vrienden.

Lees hieronder meer over het CGZ »

Nieuws


Laatste Facebook berichten

What's cooking

Decembermenu


 Nieuwsbrief gemist? Klik hier voor een overzicht vanaf 2008 »


Recepten


Onze receptuur

Traditioneel vindt het Culinair Gilde Zeeland zijn inspiratie vooral in de Franse keuken. Maar ook nieuwe kooktrends (met interesse voor nationale en exotische keukens) hebben de aandacht. Dus ook voor de hobby-kok die bij wil blijven is het Culinair Gilde Zeeland een club om bij te zijn. Ook voor vegetariërs.

Het menu wisselt iedere maand. Er is een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft. Uitgangspunten zijn: seizoensproducten, combinatie, creativiteit en bereidingstijd.

Het C.G.Z.  organiseert buiten de maandmenu's ook regelmatig thema-avonden.

De receptuur wordt voor de kookavond in het online receptenarchief geplaatst. Iedereen heeft dan alle tijd om de receptuur vooraf door te nemen.

Recepten per gang

Hieronder onze recepten vanaf 2002 opgesplitst in de verschillende gangen.
Binnen de pagina's kunt u zoeken op ingrediënt met Ctrl-F

  1. Amuse

  2. Voorgerecht

  3. Tussengerecht

  4. Hoofdgerecht

  5. Dessert

 



 

Koken in clubverband


Culinair Gilde Zeeland

Koken in hartje Zeeland
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ± 13 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal per maand op een vaste avond. In de maanden juli en augustus wordt er niet gekookt.

Het menu wisselt iedere maand en is voor iedere groep gelijk -behalve voor de vegetarische groep - en bestaat uit vijf tot zes gangen. Het Culinair Gilde Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu samenstelt en de receptuur schrijft.

Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel, die bij toerbeurt wordt aangewezen.

Afhankelijk van het aantal aanwezige koks en van de bewerkelijkheid van de gerechten, kwijten één tot drie koks zich de bereiding van een gerecht. Omdat de Chef of de Sous-chef de "chefsavond" heeft bijgewoond weten zij waar eventuele moeilijkheden liggen bij de bereiding. Zij geven advies en aanwijzingen om ervoor te zorgen dat de gerechten, zowel qua smaak als presentatie goed op tafel komen.

Neem eens een virtueel kijkje in onze keuken of kom eens gezellig proefkoken.

Lees meer over het CGZ »

Cuisine Culinaire Nederland

Koken op landelijk niveau
Zet een paar mensen bij elkaar, laat de namen van wat gerenommeerde restaurants vallen en er ontstaat een geanimeerd gesprek over eten en drinken.

Van praten over eten en drinken naar zelf gerechten bereiden is maar een kleine stap.
Zo’n 25 jaar geleden zette een groepje mannen die stap. In eerste instantie om voor zichzelf de mogelijkheid te scheppen met een zekere regelmaat achter het fornuis te staan. Gewoon simpelweg een menu samenstellen, de receptuur schrijven, ingrediënten kopen, aan de slag gaan en dan de gecreëerde gerechten gezellig oppeuzelen.

Uiteraard niet zonder het plaatsen van kritische kanttekeningen. Want smaken verschillen nu eenmaal zo sterk dat er aardig over valt te twisten.

Maar het liep anders dan verwacht. Het vriendenclubje groeide stormachtig en na een paar maanden was de Cuisine Culinaire Nederland geboren.
Uit alle windstreken stroomden enthousiaste kookfanaten toe en de jonge vereniging groeide uit haar jasje. Het gevolg was dat er in het land "zusterverenigingen" ontstonden.

Bekijk de website van Cuisine Culinaire Nederland »

Contact


Meulwegje 3, 4451 HN Heinkenszand
info@culinairgildezeeland.nl | ✆ 0113 56 11 82
K.v.k. 40.31.07.89 | IBAN NL68.RABO.0365.2094.57